Unsere Brote

Brotbacken ist die größte Kunst der Bäckerei. Wichtig hierbei ist, dass man dem Sauerteig genügend Zeit zum Reifen gibt. Unsere traditionellen Sauerteige bekommen diese Zeit. Und natürlich ganz viel Liebe. Fertigbackmittel, wie in der Industrie, haben bei uns Hausverbot!
Jede Woche setzen wir unsere Sauerteige neu an. Als Anstellgut nehmen wir hierfür immer eine kleine Menge vom alten Sauerteig weg und geben diese dem neuen hinzu.